Журнал фритюрных жиров заполняется в заведениях, в которых для приготовления блюд используется фритюр.
Фритюрное масло можно использовать повторно только при соблюдении следующих требований:
- слитое масло отстаивают не менее 4 ч, отделяют от осадка, осадок утилизируют.
- проводят оценку качества масла по органолептическим показателям (запаху, цвету, вкусу) в соответствии с таблицей, приведенной в Приложении.
В том случае, если оценка масла не ниже 3 баллов (т.е. удовлетворительно), допускается использовать слитый жир с новой порцией для дальнейшей жарки.
В том случае, если органолептические показатели жира ниже оценки «удовлетворительно»- жир передают на утилизацию. Если один из органолептических показателей имеет результат неудовлетворительно, масло утилизируют вне зависимости от среднего балла.
Синхронизация с программами
Синхронизация с программами Айко, 1С, для автоматического формирования журнала входного контроля, бракеражного журнала.
Автоматизация
Автоматическое заполнение некоторых журналов.
Облачное хранение
Все журналы находятся в одном месте на "облаке", доступ к ним - из любой точки, где есть интернет.
Персональный доступ
За каждым журналом закрепляется ответственный, которому предоставляется доступ.
Напоминание о заполнении
Сервис отправляет уведомление на почту/телеграм, если забыли заполнить какой-то журнал. Таким образом, все журналы в конце рабочего дня будут заполнены.
Уведомления о критических ситуациях
Такие же уведомления - о критических ситуациях на производстве.
Никакой волокиты
Не нужно покупать бумажные журналы или распечатывать их.
Экономия времени
Заполнение всех журналов занимает 5-10 минут.