Изначально необходимо сформировать форму журнала уборки самостоятельно. Указать помещения, в которых проводится уборка (например, овощной цех, мясной цех, горячий цех, доготовочный цех, заготовочный цех, бар, моечная посуды, обеденные залы, туалеты и т.д).
Выбрать предметы текущей и генеральной уборки, предварительно самостоятельно вписав, что именно Вы планируете убирать в каждом помещении (например, моечные ванны, производственные столы, производственный инвентарь и т.д.).
Ежедневно отмечается какой вид уборки – текущая или генеральная была проведена в каждом из вписанных вами помещений (в зависимости от набора ваших помещений).
В зависимости от выбранных ответственных лиц за уборку и ответственных лиц за контроль выбираете присвоенное ранее обозначение С1, С2 и т.д.
Журнал уборки не должен идти в разрез план-графику генеральных уборок.
